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★目次★
はじめに
今回は３月生まれのパンちゃんのお誕生日記念でゴリパン日記過去最高級の創作鉄板焼き屋さんに行きました！
結論！超絶自信をもっておすすめできるお店でした！
この記事で全体を把握していただいた上で、ぜひ、下にあるYouTube動画でシェフの華麗な鉄板技をご覧いただきたいです！
到着
ということで、到着したのはこちら！
鉄板創作 りあん
＜アクセス＞
・阪急京都線 烏丸駅 / 地下鉄 四条駅
・５番出口 徒歩1分
“木”と“石”がコラボした上質な異空間★
お洒落な店内BGMは落ち着いたJazz♪
カウンター10席と個室（最大６名利用可能）があります★
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ドリンクメニュー
ドリンクメニュー【一部】
ドリンクの種類がとっても豊富です！
私達はアルコールNGなので、ソフトドリンクで乾杯です★
【１品目】アミューズ
【１品目】アミューズ
京都産椎茸と帆立の茶碗蒸し 北海道産バフンウニ
お出汁がしっかりときいていて、超なめらかな口あたりにビックリ！
そして、北海道産バフンウニや京都産椎茸の美味しさにもビックリ！
【２品目】おまかせ魚料理一品
【２品目】おまかせ魚料理一品
長崎産 甘鯛ポワレ 生海苔あん
こちらのお店では、お出汁と合わせるお料理多いため、香りの強いゴマ油やオリーブ油ではなく「お米の油」を使用されているとのことです★
甘鯛は最初お米の油で焼かれますが、油を拭き取っていくうちに最終的には甘鯛自身の脂で焼かれている状態になるそうです！
身はミディアムレアでふんわり柔らか♪
皮のパリパリ感とのコントラストが最高です！
とっても爽やかな静岡のわさびがいいアクセントに♡
生海苔の風味もとってもよくて過去最高に美味しいポワレをいただきました♡
【３品目】オードブル
続いてのお料理が焼かれている間にフレンドリーなシェフとの楽しい会話が盛り上がります♪
こちらのシェフはバイキング発祥のホテル「帝国ホテル東京」出身だそうです！
で、次のお料理はなんと！
賞味期限が１分だそうです！！！
【３品目】オードブル
イタリア産 カチョカヴァロシラーノDOP
カチョカヴァロシラーノはチーズのことで、こちらは中でも貴重なDOP指定★
チーズを海苔でたたんでいただきます♪
チーズはとってもなめらかで濃厚でありながら後味がすっきりとした逸品★
ワイン等とあわせると最高でしょうね！
【４品目】おまかせ肉料理一品
続いてはこちらの山形県のサーロインをしゃぶしゃぶでいただけます！
【４品目】おまかせ肉料理一品
サーロインしゃぶしゃぶ 酒粕汁仕立て
シェフに「しゃぶしゃぶ」していただけます♪
火のとおり具合はお好みに合わせていただけます！
私達はレアが大好き♡
うわ～何このしゃぶしゃぶ！！！
厚みがありながらも柔らかくてとろける食感でめちゃくちゃ美味しいです♡
お肉自体の旨味を堪能できる優しいお出汁には春が旬の山菜「うど」も入っています♪
【５品目】季節の野菜サラダ
続いてはメインのステーキの前に
【５品目】季節の野菜サラダ
金柑が添えられているので、とっても爽やかでお口直しにピッタリ★
それではいよいよステーキの登場です！
【６品目】厳選黒毛和牛ステーキ
厳選 黒毛和牛ステーキ
シャトーブリアン
シェフ「鹿児島の黒牛というブランドのお肉になります。和牛オリンピックで優勝したお肉になりまして赤身が強いお肉を中心に仕入れています。いわゆるサシが派手なお肉よりもお肉の味がしっかりとしているお肉を選んでいます。」
実はこちらのお肉、コースの序盤から、鉄板の脇でじっくりと優しく育て上げられていました！
そして、
にんにくクッションの上にシャトーブリアン様が着陸です！
そして、じっくり優しく蒸し焼きにして、数分後、お肉をひっくり返すときのニンニクの香りとお肉のヴィジュアルにKO寸前です！笑
そして、再びじっくり優しく蒸し焼きに★
そんなじっくり優しく育て上げられたシャトーブリアン様は衝撃のプルンプルンに♪
そして、ここから鉄板でこのステーキを焼き上げていきます！
その様子はぜひ、下のYouTube動画でじっくりとご覧ください！
最高のショータイムですよ！
【６品目】厳選黒毛和牛ステーキ
シャトーブリアン
とにかくお肉のなめらかさに衝撃を受けました！
口に入れた瞬間に自分自身と一体化するかのような、こんなに身体に優しいお肉は初めて出合いました♡
初のシャトーブリアンに感謝感激です★
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ナイフやフォークもお洒落で、お皿は京都を代表する焼き物「清水焼」★
ステーキは
・淡路の藻塩
・生胡椒
・からし
・オリジナルステーキソース
で、いただけます♡
▼超絶品オリジナルステーキソース▼
肉の出汁を吸わせたニンニクを醤油などに漬けて
１ヶ月以上経過したものを牛の出汁と合わせたソース
・ポン酢ベースのソース
【７品目】御飯
【７品目】御飯
お釜で炊かれたご飯は粒が立っています！
そして、超贅沢な牛肉のしぐれ煮★
この超贅沢牛肉のしぐれ煮をご飯にのせるとまるでご飯が喜んでいるようです♡
ちなみにご飯はおかわり可能です♡
【お出汁】
利尻昆布と枯れ節【鰹】を贅沢に使用されたお出汁
なんと具は一切入っていません！
まずはこれをそのままひと口いただくと、その濃厚な美味しさに思わずうなりました！
ということで、極上しぐれ煮を絶品ご飯にのせて極旨お出汁をかければ～♪
「超絶激ウマ出汁茶漬け」の誕生です♡
パンちゃんもご飯をおかわりしちゃう美味しさ♡
興奮冷めやらぬ中、京番茶で一息ついているとデザートが登場です★
【８品目】デザート
【８品目】
ブルーチーズアイスもなか
なんと！
「お誕生日おめでとうございます！」
とシェフからパンちゃんへ素敵なバースデープレート仕様でいただきました！
キャ～！ありがとうございます～♡
さっぱりとしていて食べやすくて美味しいブルーチーズアイスをパリパリの皮でサンド★
＊ブルーチーズが苦手な方は変更可能です♪
料金システム
★ディナーコース★
シャトーブリアンステーキ100g
お一人様 20,900円(税込)
＊サーロインやフィレもあります。
＊お肉の種類/グラム数によって価格は変わります。
＊仕入れ状況/季節によりコース内容は変わります。
▼コース内容▼
①アミューズ
②おまかせ魚料理一品
③オードブル
④おまかせ肉料理一品
⑤季節の野菜サラダ
⑥黒毛和牛ステーキ★
⑦御飯
⑧デザート
★黒毛和牛ステーキの部位は下記からお選びください。
①シャトーブリアン
100g ¥20,900
130g ¥24,200
150g ¥26,400
②フィレ
100g ¥18,700
130g ¥21,340
150g ¥23,100
③サーロイン
100g ¥16,500
130g ¥18,480
150g ¥19,800
④フィレ／サーロイン
50g／50g ¥17,600
※別途お肉の追加も承ります。
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▲ランチも予約可能▲
さいごに
お店の雰囲気、シェフのお人柄と鉄板技、そこから誕生する最高級のお料理の数々！
お誕生日/記念日/接待/親孝行などにもピッタリ★
季節ごとにも楽しみたい最高のお店でした♡
最初にもお伝えしましたが、超絶自信をもっておすすめできるお店ですので、ぜひ、ご堪能ください！
レストラン基本情報
鉄板創作 りあん
(Teppan Sousaku LIEN)
京都市下京区仏光寺通り烏丸東入ル上柳町328番地
＜営業時間＞
・ランチ11:30～14:00(ラスト入店13:00)
・ディナー17:30～22:00(ラスト入店20:00)
＜定休日＞
・不定休
・ご予約時に相談ください。【要予約】
＜最寄り駅＞
・阪急京都線 烏丸駅 / 地下鉄 四条駅
・５番出口 徒歩1分
■公式サイト
YouTube動画
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